In principe wordt hummus gemaakt van kikkererwten, maar het leek mij wel eens leuk om andere bonen en peulvruchten te gebruiken. Hier drie recepten voor vegan hummus met doperwten, witte en zwarte bonen.
Weer eens wat anders
Of je het nu hummus of een bonen spread noemt: deze smeersels zonder kikkererwten zijn heerlijk als dip, spread of gewoon als gerecht. Het eerste recept is gemaakt met witte bonen en gekarameliseerde knoflook. De tweede is gemaakt van zwarte bonen en zwarte komijn. Zwarte komijn wordt ook wel nigella zaad genoemd. Je kunt het vinden het in de Turkse supermarkt. De laatste is met doperwten en vegan feta. De vegan feta die ik gebruik, komt van Violife. Kun je gewoon bij de Appie halen 🙂
Deze spreads gaan goed met…
Ik maak deze graag als ik naar een feestje ga of ergens blijf eten. Lekker om op een toastje te smeren, of om je brood in te dippen. Je kunt ze ook als basis gebruiken voor in een wrap, of je kunt een eetlepel door een saus roeren voor wat creaminess. Andere lekkere dips en spreads zijn deze no tuna spread tonijnsalade en deze vegan kip kerrie, ook leuk om mee te nemen!
Witte bonenhummus
Witte bonen hummus met gekarameliseerde knoflook
Ingrediënten
Voor de gekarameliseerde knoflook
- 8 tenen knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel ahornsiroop
Voor de hummus
- 1 gele ui gesnipperd
- 60 milliliter + 1 eetlepel olijfolie
- 1 blik witte bonen
- 2 eetlepels tahini
- 2 eetlepels citroensap
- zout en peper
- koud water optioneel
- za’atar
Instructies
- Verhit een eetlepel olijfolie in een pan. Bak de gele ui tot deze glazig ziet. Zet apart.
- Verhit nog een eetlepel olijfolie in dezelfde pan. Voeg de fijngehakte knoflook met een theelepel ahornsiroop toe. Bak tot deze goudbruin zien.
- Voeg de witte bonen, gebakken ui, tahini, citroensap en 3/4 deel van de knoflook toe aan een keukenmachine of blender. Pureer tot een gladde massa. Voeg zout en peper toe naar smaak. Als het wat dik is, kun je koud water toevoegen.
- Schep in een kom en garneer met de rest van de knoflook, olijfolie en wat za’atar.
Zwarte bonenhummus
Zwarte bonen hummus met zwarte komijn
Ingrediënten
- blik zwarte bonen
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels tahini
- 2 eetlepels limoensap
- 60 milliliter olijfolie
- 1/2 theelepel koriander poeder
- 1 theelepel zwarte komijn of nigella zaad*
- zout en peper
- koud water optioneel
Instructies
- Voeg alle ingrediënten toe aan een keukenmachine of blender. Pureer tot een gladde massa. Pureer tot een gladde massa. Voeg zout en peper toe naar smaak. Als het wat dik is, kun je koud water toevoegen.
- Schep in een kom en garneer met olijfolie en wat extra zwarte komijn.
Notities
Hummus met doperwten
Doperwten hummus met vegan feta
Ingrediënten
- 2 koppen doperwten uit de vriezer, ontdooid
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels tahini
- 2 eetlepels citroensap
- 60 milliliter olijfolie
- 50 gram vegan feta
- zout en peper
- koud water optioneel
Instructies
- Voeg alle ingrediënten, behalve de feta, toe aan een keukenmachine of blender. Pureer tot een gladde massa. Pureer tot een gladde massa. Voeg zout en peper toe naar smaak. Als het wat dik is, kun je koud water toevoegen.
- Verkruimel 3/4 deel van de feta en schep deze door de hummus.
- Schep in een kom en garneer met olijfolie, zwarte peper en de rest van de feta.
Nooit meer een artikel of recept missen? Abonneer je dan op de nieuwsbrief! Elke maandag breng ik je op de hoogte van de laatste aanbiedingen, de lekkerste recepten en andere leuke dingen – gewoon in jouw mailbox. Tot dan!
