Ga terug
–+ servings

Uiensoep (mijn moeders recept)

Miriam Groot
Uiensoep zoals mijn moeder deze maakt. Licht, kruidig en vol liefde!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 8 minuten
Bereidingstijd 17 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Soup
Keuken Vegan
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 7 witte uien
  • 3 tenen knoflook
  • 1/2 el Italiaanse kruiden
  • 1,5 liter groentebouillon
  • 2 el olijfolie
  • verse peper en zout naar smaak

Garnering

  • bosui
  • vegan geraspte kaas optioneel

Instructies
 

  • Snij de uien zo fijn als je zelf wil. We gaan de soep niet pureren, maar persoonlijk vind ik grote stukken ui in deze soep heerlijk.
  • Verhit de olijfolie in een pan en bak de uien hierin voor vijf minuten.
  • Pers de knoflook en bak deze, samen met de Italiaanse kruiden, nog twee minuten mee met de uien.
  • Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook.
  • Laat de soep nog 10 minuten koken. Breng op smaak met zout en verse peper.
  • Serveer de soep warm en strooi er wat bosui en eventueel vegan geraspte kaas overheen.

Notities

Verse salie past ontzettend goed in deze soep!
Trefwoord dairy-free, dinner, fall, gluten free, less than 10 ingredients, lunch, snacks, soup, spring, summer, under 30 minutes, vegan, winter
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!