Go Back
+ servings

Choco-pecantaart met zoete aardappel (vegan)

Miriam Groot
Deze zoete-aardappeltaart met chocolade en pecannoten lekker, vullend en ontzettend makkelijk om te maken. Een ideale verjaardagstaart!
Voorbereidingstijd 20 min
Bereidingstijd 1 uur 30 min
Totale tijd 1 uur 50 min
Gang Dessert
Keuken American
Porties 6 personen

Ingrediënten
  

  • 460 gram zoete aardappels
  • 120 gram plantaardige boter zoals Wajang
  • 200 gram rietsuiker
  • 120 milliliter plantaardige melk Ik gebruikte haver
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 flinke eetlepels maizena, gemengd met 6 eetlepels water of 2 Orgran eivervangers
  • 150 gram pure chocoladedruppels
  • 80 gram gemalen pecannoten + hele pecannoten als versiering
  • 1 rol koelvers taartdeeg voor zoete taart (eventueel glutenvrije bodem)

Instructies
 

  • Kook de geschilde aardappels in circa 30 minuten in kokend water.
  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Prak of pureer de aardappels met de boter tot een glad geheel en voeg dan de suiker, melk, kaneel, vanille en het maizenapapje toe.
  • Voeg de chocoladedruppels en pecannoten toe.
  • Leg het uitgerolde deeg in een ingevet of met bakpapier bekleed bakblik of taartvorm.
  • Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg. Versier eventueel nog met wat extra pecannoten, maar dit kun je ook doen wanneer de taart uit de oven is.
  • Bak de taart 1 uur in de oven.
  • Laat de taart voor het serveren afkoelen; hij zal na circa 1 uur gestold zijn.*

Notities

* Ik bewaarde de taart in de koelkast, waardoor-ie nog steviger werd. Kan ik aanraden! De taart blijft tot een week goed in de koelkast, al zal de smaak van de bodem dan wel afnemen.
Trefwoord autumn, bbq, cake, dairy-free, dessert, fall, gluten free, less than 10 ingredients, spring, summer, sweet, vegan, winter
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!