Print

Witte bonen hummus met gekarameliseerde knoflook

Hummus, maar dan van witte bonen. Heerlijk met knapperige, gekarameliseerde knoflook. Binnen 10 minuten zet je het op tafel. Je kunt het dippen, smeren, als bijgerecht of als hoofdgerecht eten. Geniet!
Course Main Course, Side Dish, Snack
Cuisine Mediterranean
Keyword autumn, bbq, dairy-free, dinner, fall, gluten free, less than 10 ingredients, lunch, snacks, spring, summer, under 30 minutes
Cook Time 15 minuten
Total Time 15 minuten
Servings 6 personen
Author veggiereporter

Ingredients

Voor de gekarameliseerde knoflook

  • 8 tenen knoflook fijngehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel ahornsiroop

Voor de hummus

  • 1 gele ui gesnipperd
  • 60 milliliter + 1 eetlepel olijfolie
  • 1 blik witte bonen
  • 2 eetlepels tahini
  • 2 eetlepels citroensap
  • zout en peper
  • koud water optioneel
  • za’atar

Instructions

  1. Verhit een eetlepel olijfolie in een pan. Bak de gele ui tot deze glazig ziet. Zet apart.
  2. Verhit nog een eetlepel olijfolie in dezelfde pan. Voeg de fijngehakte knoflook met een theelepel ahornsiroop toe. Bak tot deze goudbruin zien.
  3. Voeg de witte bonen, gebakken ui, tahini, citroensap en 3/4 deel van de knoflook toe aan een keukenmachine of blender. Pureer tot een gladde massa. Voeg zout en peper toe naar smaak. Als het wat dik is, kun je koud water toevoegen.
  4. Schep in een kom en garneer met de rest van de knoflook, olijfolie en wat za’atar.