Bircher muesli: een makkelijk en gezond ontbijt

Het makkelijkste, lekkerste, vegan ontbijt dat je goed kunt mealpreppen, is bircher muesli. Zet het mengsel van haver, zaden, gedroogd fruit en plantaardige yoghurt de avond van tevoren in de koelkast en je bent ‘s ochtends ready to go!

Op recept van de dokter

Misschien heb je er al eens van gehoord, misschien niet, maar bircher muesli is hét beste ontbijt om te mealpreppen. Je zou denken dat het geïnspireerd is op overnight oats, maar het is eigenlijk juist het tegenovergestelde. Bircher muesli was er namelijk veel eerder. Dit ontbijt werd in circa 1900 door de Zwitserse dokter Maximilian Bircher-Benner aan zijn patiënten geserveerd.

Het verschil tussen bircher muesli en overnight oats

Waar overnight oats een mengsel is van havermout met specerijen, plantaardige melk, chia- en/of lijnzaad en soms wat plantaardige yoghurt, is bircher muesli een veel smaakvoller en steviger ontbijt. Hier zijn namelijk nog allerlei noten, zaden en geraspte appels aan toegevoegd.

Ik heb mijn eigen recept voor bircher muesli voor jullie uitgeschreven. Je kunt het vrij makkelijk in grote hoeveelheden maken. Ik maak meestal 4 porties in één en bewaar de rest in de koelkast.

Bircher muesli

Miriam Groot

Het makkelijkste, lekkerste, vegan ontbijt dat je goed kunt mealpreppen, is bircher muesli. Gemaakt van haver, zaden, gedroogd fruit en sojayoghurt.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 5 minuten min

Totale tijd 5 minuten min

Gang Breakfast

Keuken Zwitsers

Porties 4 personen

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 150 gram havermout eventueel glutenvrij
• 175 milliliter plantaardige melk ik gebruikte havermelk of sojamelk
• 175 milliliter ongezoete plantaardige yoghurt ik gebruikte sojayoghurt
• 1 grote appel geraspt
• 2 eetlepels rozijnen
• 2 eetlepels hazelnoten gehakt
• 2 eetlepels geschaafde amandelen
• 1 eetlepels gebroken lijnzaad
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 1 theelepel kaneel

Voor de toppings

• Blauwe bessen
• Kokossnippers
• Appel

Instructies

 

• Voeg alle ingrediënten toe aan een kom en roer goed. Dek de kom af en zet deze een nacht in de koelkast om te weken.
• Serveer de bircher muesli met bijvoorbeeld blauwe bessen, kokossnippers en appel.
• Bewaar tot 4 dagen in een afgedekte kom in de koelkast.

Trefwoord autumn, breakfast, brunch, dairy-free, fall, fruit, gluten free, glutenvrij, lente, less than 10 ingredients, ontbijt, spring, summer, sweet, vegan, winter, zoet

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Nooit meer een artikel of recept missen? Abonneer je dan op de nieuwsbrief! Elke maandag breng ik je op de hoogte van de laatste aanbiedingen, de lekkerste recepten en andere leuke dingen – gewoon in jouw mailbox. Tot dan!