Home Recepten Choco-pecantaart met zoete aardappel

Choco-pecantaart met zoete aardappel

by The Veggie Reporter

Deze vegan zoete-aardappeltaart met pure chocolade en pecannoten is verwarmend, comfy en ontzettend makkelijk om te maken. Een perfecte verjaardagstaart, dus!

Lekker, doe mij het recept maar

Zoete aardappel

Dit recept is afkomstig uit het boek Zoete aardappel van Guillaume Marinette. Het originele recept bevat dierlijke producten, dus ik heb er zelf een vegan versie van gemaakt. Deze werkt ontzettend goed!

Lees hier mijn recensie van het kookboek.

Choco-pecantaart met zoete aardappel (vegan)

Deze zoete-aardappeltaart met chocolade en pecannoten lekker, vullend en ontzettend makkelijk om te maken. Een ideale verjaardagstaart!

Course Dessert
Cuisine American
Keyword autumn, bbq, cake, dairy-free, dessert, fall, gluten free, less than 10 ingredients, spring, summer, sweet, vegan, winter
Prep Time 20 minuten
Cook Time 1 uur 30 minuten
Total Time 1 uur 50 minuten
Servings 6 personen
Author The Veggie Reporter

Ingredients

  • 460 gram zoete aardappels
  • 120 gram plantaardige boter zoals Wajang
  • 200 gram rietsuiker
  • 120 milliliter plantaardige melk Ik gebruikte haver
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 flinke eetlepels maizena, gemengd met 6 eetlepels water of 2 Orgran eivervangers
  • 150 gram pure chocoladedruppels
  • 80 gram gemalen pecannoten + hele pecannoten als versiering
  • 1 rol koelvers taartdeeg voor zoete taart (eventueel glutenvrije bodem)

Instructions

  1. Kook de geschilde aardappels in circa 30 minuten in kokend water.

  2. Verwarm de oven voor op 180 °C.

  3. Prak of pureer de aardappels met de boter tot een glad geheel en voeg dan de suiker, melk, kaneel, vanille en het maizenapapje toe.

  4. Voeg de chocoladedruppels en pecannoten toe.

  5. Leg het uitgerolde deeg in een ingevet of met bakpapier bekleed bakblik of taartvorm.

  6. Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg. Versier eventueel nog met wat extra pecannoten, maar dit kun je ook doen wanneer de taart uit de oven is.

  7. Bak de taart 1 uur in de oven.

  8. Laat de taart voor het serveren afkoelen; hij zal na circa 1 uur gestold zijn.*

Recipe Notes

* Ik bewaarde de taart in de koelkast, waardoor-ie nog steviger werd. Kan ik aanraden! De taart blijft tot een week goed in de koelkast, al zal de smaak van de bodem dan wel afnemen.

Nooit meer een artikel of recept missen? Abonneer je dan op de nieuwsbrief! Elke maandag breng ik je op de hoogte van de laatste aanbiedingen, de lekkerste recepten en andere leuke dingen – gewoon in jouw mailbox. Tot dan!

Verder lezen

2 comments

Yvonne 24 augustus 2020 - 17:14

Zou je dit ook met kastanjepuree kunnen maken ipv zoete aardappelpuree? Ik begrijp dat het juist om die zoete aardappel draait hoor, maar ik zoek al een poos een vegan recept voor die kastanjepuree… Ik ga deze sowieso uitproberen! Dank

Reply
The Veggie Reporter 26 augustus 2020 - 08:35

Hee Yvonne, ik weet niet of kastanjepuree dezelfde hoeveelheid zoetigheid de taart brengt, maar het is zeker een leuk experiment! Ben benieuwd of het werkt 🙂

Reply

Leave a Comment

Recipe Rating




Mmmm, deze site gebruikt de beste vegan cookies. Oké, prima! Meer informatie