Home Glutenvrij Basisrecept voor vegan mascarpone

Basisrecept voor vegan mascarpone

by The Veggie Reporter

Mascarpone is een essentieel ingrediënt voor de beste Italiaanse recepten (lees: tiramisu!). Gelukkig kun je het heel makkelijk vegan maken. Zo maak je binnen vijf minuten plantaardige mascarpone!

Naar recept gaan

Waar kun je vegan mascarpone kopen?

Vul ‘vegan mascarpone’ in op Google en je zult zien dat je het niet zo makkelijk in Nederland kunt kopen. Als je geluk hebt, vind je een Duitse variant op de veganistische afdeling van de Jumbo, maar dan moet je wel écht geluk hebben. De biologische winkel zou je ook kunnen proberen, maar nog makkelijker is het om het zelf te maken.

Wat heb je nodig voor vegan mascarpone?

Voor dit recept heb je slechts twee ingrediënten nodig. Je kunt ze allebei gewoon in de supermarkt vinden, althans, in ieder geval bij de Albert Heijn of bij de Jumbo. Het gaat om volvette kokosmelk, zoals die van Fairtrade of de niet-light versie van de Lidl. Ook heb je de vegan roomkaas van Violife nodig. Vervolgens kun je ervoor kiezen om nog wat ahornsiroop, poedersuiker, espresso, cacao, sinaasappel- of citroenrasp toe te voegen. Ga los!

Dit recept is voor vegan mascarpone is goed voor een tiramisu voor 8-10 personen. Hier vind je mijn recept voor de allerlekkerste plantaardige, glutenvrije tiramisu.

Basisrecept vegan mascarpone

Zo maak je vegan mascarpone binnen vijf minuten. Een heerlijke basis voor de beste Italiaanse recepten. Romig, vol, glutenvrij en vooral heel erg lekker!

Course Dessert, Side Dish
Cuisine Italian
Keyword cake, dairy-free, dessert, gluten free, less than 10 ingredients, spread, sweet, under 30 minutes
Cook Time 5 minuten
Total Time 5 minuten
Servings 40 flinke eetlepels*
Author The Veggie Reporter

Ingredients

  • 2 blikjes volvette kokosmelk uit de koelkast van 400ml (zoals die van Fairtrade)
  • 1 pakje vegan roomkaas (zoals Violife cream cheese)

Optioneel (kies er een of meerdere)

  • 4 eetlepels poedersuiker of
  • 2 1/2 eetlepels ahornsiroop
  • 1 eetlepel cacao
  • 1 eetlepel espresso poeder of
  • 2 eetlepels koude espresso
  • 1/2 theelepel pure vanille
  • 1 theelepel sinaasappelrasp of
  • 1 theelepel citroenrasp
  • snufje zout

Instructions

  1. Zet de kokosmelk de nacht van tevoren in de koelkast.

  2. Schep het dikke deel van de kokosmelk in een kom. Voeg de vegan roomkaas toe. Klop voor 2 minuten op de hoogste stand van de mixer tot romig en gemixt.

  3. Voeg eventueel een of meerdere ingrediënten uit de bovenstaande lijst toe, afhankelijk van waar je het voor gaat gebruiken.

Recipe Notes

* Dit recept is goed voor een tiramisu voor 8-10 personen.

Nooit meer een artikel of recept missen? Abonneer je dan op de nieuwsbrief! Elke maandag breng ik je op de hoogte van de laatste aanbiedingen, de lekkerste recepten en andere leuke dingen – gewoon in jouw mailbox. Tot dan!

Verder lezen

2 comments

Tanja 20 augustus 2020 - 15:19

Kun je met deze mascarpone ook bakken?
En kan het ingevroren worden, voor als je niet zoveel nodig hebt?

Reply
The Veggie Reporter 21 augustus 2020 - 15:06

Dat eerste heb ik niet geprobeerd, maar invriezen lukt! Laat me weten hoe het gaat met bakken 🙂

Reply

Leave a Comment

Recipe Rating




Mmmm, deze site gebruikt de beste vegan cookies. Oké, prima! Meer informatie