Dahl met pompoen en wortel

Vul je buikje met warme dahl met pompoen, rode linzen, wortel en paprika. Zo makkelijk te maken, zo smaakvol… Dit wil je proeven!

De dahl met pompoen van mijn moeder

Dit recept is afkomstig van mijn moeder. Het is zó lekker, dat ik dit wel met jullie moest delen. Ooit kwam ik zelf met het idee om eens een Indiase dahl of dal recept te proberen, waarbij je als het ware een kruidige saus maakt die je in laat dikken met rode linzen. Ik hoop dat ik het zo goed omschrijf, maar dit is in ieder geval mijn interpretatie. Mijn moeder werd fan van de dahl en is er nu veel beter in dan ik.

Ieder z’n eigen recept

Net als met een Thaise curry, heeft elke Indiase familie zijn eigen dahl recept. De basis bestaat uit kruiden, specerijen en peulvruchten, vaak gecombineerd met kokosmelk en een aantal lekkere groenten. De meeste dahl recepten gebruiken een of twee, hooguit drie verschillende groenten, maar mijn moeder stopt er het liefst zo veel mogelijk in. Lekker voedzaam!

Variëren met groenten

In dit recept worden pompoen, wortel, paprika en prei gebruikt, maar je kunt helemaal los gaan met de groenten die jij lekker vindt. Wat dacht je van verse spinazie? Of wat roosjes broccoli? Ik denk dat sperziebonen ook heel lekker kunnen zijn in een dahl. Experimenteer en zoek lekker uit welk recept bij jou past.

Voor nu mag je het doen met het recept van mijn lieve moeder. En eerlijk is eerlijk: dit is de allerbeste dahl met pompoen die je ooit zult proeven. Ik denk niet dat ik ooit nog een andere ga maken. Het klopt gewoon precies. De verhoudingen, de kruiden, de bereidingswijze… Het is echt perfect.

Ik houd je niet langer in spanning. Bij deze het recept voor de aller aller allerlekkerste dahl OOIT!

Dahl met pompoen en wortel

Miriam Groot

Vul je buikje met warme dahl van rode linzen, pompoen, wortel en paprika. Zo makkelijk te maken, zo smaakvol… Dit wil je proeven!

4.50 van 2 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 1 uur uur

Totale tijd 1 uur uur 15 minuten min

Gang Main Course

Keuken Asian, Indian

Porties 4 personen

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 225 gram rode linzen
• 2 groentebouillonblokjes oplossen in 150 ml water
• 1 ui
• 1 prei
• 1 rode puntpaprika
• 1 winterwortel
• 1/2 fles pompoen
• 3 tenen knoflook
• 1 cm verse gember geraspt
• 2 tl kurkuma
• 2 tl komijnpoeder
• 1 blik kokosmelk 400 ml
• 1 blik tomatenblokjes 400 ml
• Half bosje peterselie fijngesneden

Instructies

 

• Snijd de ui fijn en pers de knoflook en bak die in ruim olijfolie in een pan.
• Snij de rest van de groenten in kleine blokjes en voeg die toe aan ui en knoflook. Voeg ook de geraspte gember, kurkuma en komijn toe. Bak alles circa 5 minuten op zacht vuur.
• Voeg de bouillon, tomatenblokjes, kokosmelk en linzen toe. Laat alles ongeveer een uur lang op zacht vuur garen en roer regelmatig. Als het te dik is, kun je wat water toevoegen.
• Serveer warm met de fijngesneden peterselie, eventueel met wat rijst of naanbrood.

Trefwoord autumn, dairy-free, dinner, fall, gluten free, vegan, winter

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Nooit meer een artikel of recept missen? Abonneer je dan op de nieuwsbrief! Elke maandag breng ik je op de hoogte van de laatste aanbiedingen, de lekkerste recepten en andere leuke dingen – gewoon in jouw mailbox. Tot dan!